Cachaça - Expressão Cultural Brasileira

Cachaça - destilado alcoólico produzido através da cana-de-açúcar, bebida genuinamente brasileira. A cachaça esteve presente em todos os momentos de nossa história, tendo construído sua trajetória juntamente com o Brasil.

História da Cachaça (arte e cultura)

"A cachaça foi descoberta por acaso, quando os escravos perceberam que a espuma que sobrava da garapa e era jogada fora nas cocheiras deixavam os animais revigorados, assim passaram a consumir essa espuma. Chegando aos ouvidos dos senhores de escravos, que por sua vez já conheciam técnicas de destilação, decidiram aplica-las ao mosto fermentado da cana-de-açúcar, dando origem a cachaça. Dessa forma a cachaça passou a figurar tanto na colônia, como também nas futuras conquistas e negócios do reino e em épocas mais contemporâneas". (TRINDADE, 2006)
A cachaça foi moeda corrente para comprar escravos na África, sustentou o país como mercadoria, contribuindo para a formação de nosso mercado interno. Em todos os momentos de nossa história, a cachaça esteve presente, sendo uma das expressões da cultura brasileira.
Muitas vezes a cachaça foi discriminada, perseguida, proibida pelas elites e a classe média.
A prova da vitalidade e permanência cultural da cachaça está no patrimônio linguístico que criou e continua a criar, existe um acervo disponível de cerca de mil sinônimos para a palavra cachaça. A produção da cachaça brasileira nos dias atuais é uma arte, assim como a degustação.
A cachaça, que sempre deteve uma áurea marginal, hoje com reconhecimento internacional, a cachaça ganhou o status de bebida chique e requintada. Existe uma variedade enorme de boas marcas de cachaça, presentes nos melhores restaurantes e adegas pelo Brasil e pelo mundo.

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